まだまだ寒い日々が続いていますね。しかし、庭の枯れ草の中にふきのとうを見つけました。
今年に入って何個か収穫したのですが、まだはしりだったようでその後なかなか採り頃のものは見あたりませんでした。でもこれはもうすっかり春のふきのとうです。春はもうそこまで。ふきのとうの天ぷらはほろ苦くて大人の味です。早く暖かくなるといいですね。
こんな宝石のような青い玉をご存じですか？リュウノヒゲの実です。毎年たくさん落ちて株が増えていきます。
6月頃にいい香りで白い花を咲かせてくれる、バイカウツギの木です。もう確実に芽吹きの準備をしています。
日曜日のお客様から「以前ここで食べたアスパラの天ぷらがおいしくてまた来ました。今日はないんですか？」と お尋ねがありました。それも別々にお二人の方からです。びっくりするやら嬉しいやら。これは早速生産者へお客様の生の声を伝えなければと南阿蘇村のＦさんへ電話しました。「わー。それは嬉しい。3月の末から出始めるよ。」とのこと。あとふた月足らず、緑が濃くて太くて栄養たっぷりのアスパラが届くのが待ち遠しいです。昔から二月は逃げる。三月は去る。といいますからあっと言う間でしょうか。
このところ，連日猿軍団が出没しています。朝と夕方が特に多いのですが、今日は一日中遊んで行きました。駐車場でうろうろ、川岸でキーキー、ドングリの実をボリボリ、榊の実をムシャムシャと言う感じです。人の気配を感じるとスッと姿を消します。人に危害を加えたりすることはないのですが、畑を荒らしたり、木を折ったり、道路を横切って車を止めたり等々、人にだいぶ迷惑を掛けています。どうしたらいいものでしょうか。まるで自然動物園にいるような錯覚をしてしまう今日この頃です 。
この三連休前半はお天気が悪く残念でしたが、最終日に持ち直してくれたのは幸いでした。少しは雄大な阿蘇をお楽しみいただけたでしょうか。
さて、年末年始の営業のご案内です。当店は水曜日が店休日ですが12月23日からは下記のとおり営業させていただきます。
12月23日（水）営業
12月30日（水）営業
12月31日（木）営業
1月1日（金） 休業
1月2日（土） 営業 以降は通常どおり営業させていただきます。
外は日に日に寒くなりますが、新そばがおいしい季節です。阿蘇産の新そばを準備して皆様のご来店を心からお待ちしております。
北向山（きたむきやま）原生林の見事な紅葉をご案内します。
素晴らしいの一言です。
11月下旬まではお楽しみいただけると思います。
草とシソでぼうぼうになってしまっていた畑もシソの実採りが終わり、阿蘇たかなの種をまきました。10月21日に蒔いた種がこのように芽がでました。3月下旬には立派なたかなに育ってくれるはずです。
三連休中のご来店ありがとうございました。なかでも長時間お待たせしたお客様には心から感謝申し上げます。本当にありがとうございました。
さて、ご案内待ちの間にお店のまわりでこんな花をみかけられませんでしたでしょうか？
かわいい、かわいい ワレモコウです。ススキとの相性バッチリ！！秋の代表のような花です。
夏の間きれいに咲いて、彩りを添えてくれたホウセンカもこの前の台風の影響で花はほとんど無くなってしまい、こんな実がたくさん付いています。これを触ると中から種がはじけ飛んで、おもしろいです。子どもの頃よくやりました。たくさん子孫を残そうとしているんでしょうね。どうぞ種を摘んでお持ち帰りください。４月頃にパラパラッとまいておけば８月にはきれいな花をお楽しみいただけます。そして花が咲いたら「そば処ほおずき」を思い出してくださいね。
今日は久しぶりの恵みの雨でしたね。
しかし、阿蘇ではいくつもの小学校で運動会が行われました。
今まであんなにず〜っといいお天気だったのに、お天気の神様のいたずらでしょうか。
でも、午前中はなんとか持ちましたので無事終わっていればよいのですが。
さて、畑のみょうがの収穫です。やっぱり雨が少なかったからか前回より玉太りが悪いような気がします。
これでおろしそばの薬味、「みょうがの梅酢漬け」を作ります。
今回が今年最後の収穫かな？もう一回採れたら嬉しいなぁ。
しその実も今が収穫時期です。昨年採ったしその実もちょうど一年で無くなってしまいました。
ここ数日しその実に代わっておろしショウガをお豆腐の薬味としてお出ししています。
このしその実の収穫がとても手間暇がかかります。だって、一粒、ひとつぶですものね。お米と同じですね。
よ〜く洗ってあく抜きをして塩漬けにします。
この時期に集中してしその実採りをしないと固くなって食べられません。
実りの秋はいろんな仕込みで忙しいです。
こんなかわいいほおずきをいただきました。ほおずきは白い花が青い実となり、青い実は次第に赤く色づいて、そして、外側の葉脈だけを残すとこんなかわいいほおずきになるのだそうです。中にまだみずみずしい種の玉が入っているのがすごいです。ほおずきを育てておられるご夫妻からのプレゼントでした。お名前も存じませんが本当にありがとうございました。感謝の気持ちで一杯です。
当店のメニューのひとつ生揚げです。これは地元の大豆を豆から仕込んで一枚一枚手作りしている手塩にかけた逸品です。あまり自慢するタイプの人間ではありませんが、これは自慢したくなるほどのおいしさです。おそばとご一緒に、あるいはピールのおつまみに、たっぷりの生姜醤油でお召し上がりください。
水曜日は定休日ですが、今日8月12日と来週8月19日は休まず営業いたします。 皆様のご来店、お待ちいたしております。