そばやでうどんとは？？？とよく聞かれますが、うどんではありません。山菜の「うど」です。「うどの大木」といわれる「うど」です。どんどん成長してまるで木のように大きくなります。今の季節、新芽と根っこ（白根）を食します。天然物を使用しますので、いつの季節でもお出しできるものではありませんが、これがまた、そばによく合うのです。新芽を天ぷらにするとたらの芽より香りが強くなんとも言えない５月の香りです。毎年この季節に「うど天そば」を楽しみに遠くからご来店くださるお客様もいらっしゃいます。是非一度お試しください。今日の阿蘇は晴れ！きれいな阿蘇とおいしい阿蘇をご堪能ください。
シャガの花が咲きだしました。天然のフリフリレースをご覧下さい。よくこんなに手のかかった模様ができるものですね。せっかくきれいに咲いたのに、この花は長持ちしないんですよ。まったくもったいないです。
こちらはオダマキの花です。きれいな花なのにうつむいて咲きます。はいはい、もっと顔をよく見せてと言いながら撮りました。
こちらは花ではありません。タラの芽です。トゲトゲがいっぱいあるので、要注意！！今の季節一番悲惨な目に会う木ですね。この新芽を採って天ぷらでいただきます。山に行くと、どのタラの木も丸裸にされています。しかし、それにもめげずにまた次の新芽が出てくる不思議な木です。
これは、駐車場の川縁にいっぱい咲きそろったヤマフジです。この花も天ぷらで食べられるそうですが、残念ながら手が届きません。見るだけにしておきます。笑
山菜の季節がやってきましたね。
敷地内のタラの芽を収穫しましたよ。
天ぷらにしたら最高です。採りたては柔らかくて、おいしいんです。
ざると一緒にいただきたい逸品です。
ツルニチニチソウです。紫の花がポツポツ咲き始めました。
芝桜も急に満開になりました。向こうの畑では菜の花が満開です。
今日の日中は真夏を思わせる陽気でしたね。
もう一心行の桜も散り始めています。
さて、当店のメニューも春夏メニューに衣替えです。
秋冬にはご好評いただきました熱々系の”きのこそば卵とじ” と ”釜揚げそば” に変わって、冷え冷えさっぱり系の”納豆そば” と ”天ぬきおろしそば”が登場しました。どちらも油ものを控えた健康的な内容で９４５円です。また、ときどき登場の南阿蘇の野菜をたっぷり使った”サラダそば”。柚味またはごま味がお選びいただけて、デザート付き1，０５０円でなかなか好評です。こちらは出来る日と出来ない日がありますので、ご注文の際係へお尋ねください。どうぞよろしくお願いいたします。
写真はハハコグザです。春は黄色い花が多いですね。
変わってこちらは草イチゴの白い花です。この花の後に赤いおいしそうな実がなります。もちろん食べられますよ。
この週末の南阿蘇はたくさんの人出で賑わいました。
特に土曜日は快晴とあって、店の前の３２５号線は午前１０時半ごろから渋滞が始まり午後８時半までの約１０時間は車の大行例ができていました。
すごいですね。一心行の大桜は。改めて一本桜の威力をみせつけられました。
さて、そんな中「そば処ほおずき」始まって以来の初めてのお客様がご来店くださいました。
どんなお客様かというと。。。
まず、桜を見に行かれる前にご来店くださいましたが、なんとその数時間後にまた客席にお姿があるではありませんか。びっくりしてしまって、思わず客席に出て行ってお声をおかけしました。
「いやぁ おいしかったから帰る前にもう一回食べて帰ろうと思ってね。」とのこと。
二日続けてご来店くださったお客様は過去に何人かいらっしゃいましたが、一日に二回ご来店のお客様は初めてのことでした。
なんとも嬉しいやら、有り難いやら・・・・・。
蕎麦屋になってよかったぁと思った瞬間でした。本当にありがとうございます。
写真は厨房横の看板と満開のユキヤナギです。
こちらは、ワサビの花です。これもただ今満開！！
一心行の大桜は、ただ今 満開です。
せっかくの桜も連日の雨でくすんで見えますが、この週末が見頃です。
明日は晴れ！！きれいな桜がご覧いただけると思います。
熊本市内や宮崎市内ではただいま桜が満開のようですね。本日ご来店いただいたお客様からお聞きしました。南阿蘇の桜はまだつぼみです。来週末あたりが見頃ではないかと思います。しかし、急に温度が上がると一斉に開花しますので、なかなか油断できません。当店のすぐ近くにある「一心行の大桜」をはじめ当店から車で１５分ほどのところにある「高森峠の千本桜」が有名な桜の名所です。 来週はガソリンが安くなるとかなんとか。。。色々複雑な問題があるようですが、何やかやと値上がりしている昨今、一般消費者にとっては単純にありがたいお話です。どうぞ春の南阿蘇へお越し下さい。お待ちしております。
だいぶ暖かくなり、いっきに敷地内のふきのとうが開いてしまいました。
もうすぐ、ふきのとうも終わりでしょうか。天ぷらはおいしかったのになあ。。。
さて、春の営業のごあんないです。毎週水曜日は通常お休みですが、３月２６日、４月２日、４月９日の水曜日は休まず営業いたします。みなさま、どうぞ春の南阿蘇村へお越しください。おいしい手打ちそばをご用意してお待ちしております。
春は結婚や就職、入学、卒業etc....とお祝いごとがたくさんある季節ですね。「そば処ほおずき」にも春がやってきました。当店で３年半アルバイトをしてくれたＯ君がこの春めでたく卒業、就職です。うどんの本場からやって来た彼は、車が大好きで、お客様の車の名前をぜ〜んぶ言い当てていました。失敗談もいろいろありましたが、お客様に可愛がっていただきながら大きく成長して巣立って行きます。そばやもＯ君と一緒にだいぶ成長しました。
Ｏ君、あなたの素直な性格は誰にも負けない宝物です。どうぞいつまでも大切に、健康に気をつけて新社会人として頑張ってください。お世話になりました。本当にありがとう！！最後にもう一度、ご卒業おめでとうございます。
今日は阿蘇一帯で野焼きがありました。らくだ色の山肌が大きな火柱と煙に包まれてやがて黒色に変色します。この写真の中央あたりに小さくオレンジ色の火が見えますが、現場では人の背丈より高く立ち上っている炎です。「観光野焼き」とかいいますが、とんでもない、野焼きは大変危険な農作業です。作業にあたられた方はきっと緊張の連続だったと思います。本当にお疲れ様でした。
